黃鱔是以動物性食物為主的雜食性魚類，在自然條件下，主要攝食小魚、小蝦、小河蚌、小螺螄、昆蟲以及大型浮游動物如枝角類、橈足類、輪蟲類等，并吞食小青蛙、小蝌蚪，有時也吃一些浮萍、茭瓜、絲狀藻等。人工養(yǎng)殖黃鱔，主要以蚯蚓、蠅蛆、小魚蝦、動物內(nèi)臟、屠宰下腳料、配合飼料以及麩皮、米飯、米糠、豆餅、豆腐渣和瓜果皮等新鮮飼料來喂，且不可投喂腐敗變質(zhì)的飼料。最好將動物性飼料和植物性飼料粉碎后混合加工成顆粒飼料來喂。顆粒的大小要根據(jù)黃鱔的大小而定，一般以一口能吞進(jìn)去為宜。黃鱔攝食方式為啜吸式，食物不經(jīng)咀嚼就吞入腹中，遇到比較大的食物，黃鱔咬住后常以旋轉(zhuǎn)身體的方式來咬斷食物。在黃鱔攝食旺季，如飼料缺乏時，黃鱔也會殘食比自身更小的黃鱔。因此，放養(yǎng)時，要選擇大小規(guī)格一致的鱔種，切忌大小混放。

黃鱔對餌料的選擇比較嚴(yán)格，長期投喂一種餌料后，就很難改變其原來的食性。故在飼養(yǎng)初期要做好馴餌工作，即投喂來源廣、價格低、供應(yīng)時間長、增肉率高的混合飼料。

1、食性

黃鱔為肉食性兇猛魚類，喜食新鮮活餌。在自然條件下，主要捕食蚯蚓、蝌蚪、小魚、小蝦、幼蛙、落水的蚱蜢、蠅蛆及其它各種水生、陸生昆蟲，也攝食枝角類、橈足類等大型浮游動物。

2、攝食方式

黃鱔由于視力退化，又多在夜間活動，主要靠嗅覺覓食。當(dāng)食物接近嘴邊時，張口猛力一吸，將食物吸進(jìn)口中，所以黃鱔吃食時總是發(fā)出“扎扎”的響聲。黃鱔以噬食為主，食物不經(jīng)咀嚼就咽下，遇大型動物時先咬住，并以旋轉(zhuǎn)身體的辦法，將食物一一咬斷，然后吞食。黃鱔攝食動作迅速，攝食后即以尾部迅速縮回原洞中。在飼料不足的情況下，黃鱔有自相殘食的習(xí)性。黃鱔耐饑餓，長期不吃食也不會死亡。在夏季活動旺盛時，攝食量雖大，仍耐饑，但體重會明顯減輕。黃鱔一旦習(xí)慣于某種餌料后，就很難改變。

3、餌料來源

黃鱔喜食餌料主要有蚯蚓、蠅蛆和黃粉蟲，可利用小塊零星荒地、庭院邊角地和廢舊溝塘，經(jīng)過施畜禽糞肥，利用屠宰場的下腳料，輔以麩皮、糟渣等來培養(yǎng)。同時培養(yǎng)陸生動物性飼料，主要為鱔蚓合養(yǎng)等，使蚯蚓、蠅蛆和黃粉蟲等三種動物性飼料量占飼料總量的60%以上。另外，魚、蝦、螺、蜆、蚌、蝌蚪都能作為黃鱔的飼料。可利用鱔池早春空閑時養(yǎng)殖鯽魚、泥鰍、蟾蜍等，用作黃鱔的活餌料；另可根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源情況，收集上述活飼料，經(jīng)加工后，添加蚯蚓或蚯蚓酶作引誘劑喂鱔；也可撈取水蚤、輪蟲等大型浮游動物直接投人鱔池。此外，在黃鱔養(yǎng)殖池上搭棚架種植一些瓜、豆等植物，既可遮蔭、降溫，又能孳生昆蟲，在鱔池上面吊掛黑光燈誘引昆蟲人池供鱔捕食。除以上飼料來源外，把畜禽的下腳料如血液、內(nèi)臟等收集來，沖洗干凈后，切細(xì)或絞碎煮熟后喂鱔；從繅絲廠購買蠶蛹，曬干后投人鱔池中喂鱔；此外鰻魚配合飼料也可喂鱔。但這些飼料都必須添加誘食劑，通過逐步引食方可喂鱔。

黃鱔是偏動物性食性的雜食性魚，喜歡吃活餌料，食性貪婪，一次攝食量大，但當(dāng)食物缺乏時，數(shù)十天不食也不會死亡，耐饑能力較強(qiáng)。

在天然水域中，處于不同生長發(fā)育階段的黃鱔，其食物組成也不同。鱔苗階段，其主要食物以原生動物、輪蟲、枝角類、橈足類等小型浮游動物為主，也攝食一些浮游植物，如硅藻、黃藻、綠藻、裸藻等；幼鱔階段，其生活方式逐漸轉(zhuǎn)為底棲，因此食物也逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦鞣N水陸生蠕蟲、昆蟲及其幼蟲，如水絲蚓（紅蟲）、搖蚊幼蟲以及各種蜻蜓幼蟲或動物卵；成鱔階段，黃鱔已經(jīng)成長為貪認(rèn)第食的肉食性動物，主要食物包括各種小魚、小奸、水陸生蚯蚓、昆蟲及其幼體、幼蛙等。

在人工養(yǎng)殖條件下，其食性更廣，可投喂各種螺蚌肉、動物屠宰下腳料、動物內(nèi)臟、熟動物血、蠶蛹、黃粉蟲、蠅蛆、各種小雜魚蝦等動物性飼料，也可投喂各種瓜菜、麩皮、煮熟的麥粒以及配合飼料等。黃鱔攝食主要依靠靈敏的嗅覺和皮膚觸覺，因此投喂給黃鱔的食物最好具有較強(qiáng)的膻腥氣味，以便黃鱔容易攝食。

自然條件下，黃鱔一般晝伏夜出，晚上才出洞覓食，而且覓食時也是獨(dú)來獨(dú)往，較分散。因此，沒有經(jīng)過馴化的黃鱔，在養(yǎng)殖時 要夜晚投食，而且食物要盡量均勻撒在池塘中。

而有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶， 可以通過“馴食”的方法，將黃鱔的攝食時間改到白天。提示：黃鱔是兇猛的肉食性魚類，在高密度人工養(yǎng)殖時， 如果餌料投喂不足，會引起其自相殘殺或爭食，導(dǎo)致不必要的 損傷。

因此，高密度養(yǎng)殖黃鱔時，必須大小分檔，分池飼養(yǎng)。

一、黃鱔的營養(yǎng)：

1、黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用黃鱔有補(bǔ)腦健身的功效。

2.糖尿病患者理想食品

黃鱔所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保護(hù)視力

可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

二、枸杞的營養(yǎng)：

1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

2. 枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

三、黃鱔枸杞粥的做法：

主料：粳米50克、枸杞25克、黃鱔50克。輔料：蔥段適量、姜絲適量、鹽和料酒適量。

步驟：1、粳米洗凈。

2、黃鱔先在油鍋里爆炒一下盛起備用。

3、枸杞洗凈。

4、在電高壓鍋里放入適量水，放入粳米，煮開。

5、然后放入黃鱔和枸杞、姜絲、蔥段。按下煮粥鍵，到完成。

6、放入適量鹽，盛出，就可吃。

四、那些人不適合吃黃鱔枸杞粥：

1、熱性體質(zhì)的人 。

2、脾胃虛弱的人。

3、性欲亢進(jìn)的人不宜服用。

4、糖尿病人不宜過量服用。

五、免疫力低下的人適合吃黃鱔枸杞粥。

黃鱔可以和雞蛋一起吃嗎

黃鱔是一種高蛋白的營養(yǎng)食物，雞蛋中也富含蛋白質(zhì)，兩者一起食用不會造成身體傷害，可以放心食用，而且，黃鱔和雞蛋一起吃還是一道非常適合有蛋白質(zhì)需求和能量需求的能量大餐。

黃鱔和雞蛋一起吃有什么好處

補(bǔ)充氣血

黃鱔有補(bǔ)中益血、補(bǔ)充身體損耗的作用，對于氣血虧損的女性來說，是比較理想的補(bǔ)充氣血的食物，雞蛋中除了有蛋白質(zhì)外，還含有鋅、鐵、鈣、銅等微量元素，食用后可以為身體補(bǔ)充氣血。

保護(hù)視力

黃鱔中含有豐富的維生素，維生素A就是其中一種，維生素A有增進(jìn)視力的作用，而雞蛋的蛋黃之中含有葉黃素和玉米黃素，可以幫助保護(hù)眼睛，使眼睛不受紫外線的傷害。

調(diào)節(jié)血糖

黃鱔中含有鱔魚素，鱔魚素可以調(diào)節(jié)血糖，雞蛋有降血糖的養(yǎng)生功效，將黃鱔和雞蛋放在一起食用可以幫助身體降低血糖。

提高記憶力

黃鱔中含有大量的卵磷脂，卵磷脂有補(bǔ)腦益智的作用，食用后可以顯著提高記憶力，而雞蛋中恰好也含有這種成分，還含有膽堿，膽堿可以促進(jìn)大腦發(fā)育，對提高身體記憶力、反應(yīng)能力都有很好的作用。

增強(qiáng)飽腹感

黃鱔和雞蛋中都富含大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)進(jìn)入腸胃后可以帶來飽腹感。