古時。

中國各地差不多家家戶戶均在廚房安奉灶君，朝夕上香，不能疏忽。而現在很多家庭仍然沿襲這種傳統，在廚房中供奉灶君。

根據資料顯示，中國人遠在夏商周三代已開始祭灶，當時是在每年的夏天，由天子率領百官親處祭拜灶神，甚為隆重；其后則平民百姓亦各自安奉灶神于自己家中，朝夕上香供奉。 風水學認為，灶君職權其實并不只是專掌管飲食之事的，他的主要職責是代天監察各家各戶的善惡。

然后在年終返回天庭向天帝報告，讓天帝根據各家各戶的善惡作出賞罰。此外，灶君亦是每家的守護之神，不讓外面的鬼怪妖邪人屋肆虐，灶君神位的對聯上“上天言好事，下界保平安”寥寥十字已把灶君的職權清楚地刻畫出來了。

到底灶君的神位應該放在廚房的哪一個角落呢？很多人曾經問過我這個問題。其實，答案很簡單，灶君的神位是應該供奉在爐灶之上的，因為爐灶正是灶君的寄身之所。

但倘若爐灶之上沒有空間來供奉灶君，那又應該如何處理呢？我的意見是，應該把灶君供奉在廚房的南方，因為灶君五行屬火，而古代的天子又在夏天祭灶，故此灶君當然是應該供奉在“火”旺的南方。 每年的農歷十二月二十二及二十三兩天，是灶君返天庭向天帝報告各家善惡的時間，于是在這兩天家家戶戶均忙于祭灶。

拜祭的物品中有酒，有糖。有酒，是希望灶君飲醉后，便不會把自己家的過失——向天帝稟明。

有糖，是希望灶君吃過糖后，嘴巴會甜些，多說好話，而有些人家則用糯米湯圓祭灶，希望儒米膠黏著灶君的口舌，使他的口舌不清，難以向天帝稟明是非。 以上這些都是民間的古老傳說，但年終祭灶的風俗現在仍普遍，由此可見這種傳說依然深入人心。

神位安置 1、神位宜安置在住宅的吉方或主人命宮之吉方方能得福。

2、神位宜向屋前或左右，忌背向而坐。 3、神位宜背靠墻壁。

4、神位忌背向宅之坐山。 5、神位忌安置在太歲的兇煞方。

6、神位忌安置在道的上方。 7、神位忌安置在梁的下方。

灶神安放 1、供奉灶神的位置最好是在爐灶之上。 2、如果爐灶上方沒有用來供奉的位置，則可將灶神供奉在廚房的南面。

3、時常做飯的廚房，灶神才會光顧，否則冰冷的爐灶沒有給灶神溫暖的地方。 4、廚房是屬火之地，因此宜將屬火的爐具都擺在廚房的吉方。

5、抽油煙機、爐灶、水龍頭、微波爐、電飯煲、高壓鍋、烤面包機等，都應安排在四個吉利的方位上。 提醒：如果有祖先牌位的話，必須另行安爐、燈、供品等，不能以與神明共享一切供品。

再有就是人們常說請神容易，送神難，千萬不要隨便供奉神明！若請到陰神或不好的興附在神像上的話，更不好處理，因此要了解你供奉的神明為何，若不知道的話最好請專業人士來處理。

以下則提供大型供奉灶王爺的方法。

首先提到的即是所需的供品：香（九柱），煙（一盒），菜（九碗，冷熱葷素均可，九種菜或一鍋菜分九碗均可），饅頭（九個），筷子（九雙），黃表（三十份），元寶（三十錠），三寸寬紅布（一塊，按頭簾拉下，上用紅筆寫字），鐵盆（一個）。 具體操作如下：第一：擺放供品。

九碗菜，菜上放九個饅頭。饅頭上用赤色或朱砂點紅點，紅點上插紅旗，注意紅旗的形狀。

筷子大頭朝神仙，小頭朝自己，依次擺在碗旁邊。第二：敬煙和敬香。

煙和香均用灶火點燃。燃盡時續煙不續香，香滅則供奉完畢，敬香過程中嘴里念吉利話或者禱告。

第三：燒供物。按敬煙次數燒供物，每次三支煙，通常一柱香內敬四次煙，但也看香的長短而定。

第一次，觀煙。 注意觀察是否吸煙蒂。

同時燒紅布。 第二次，燒紅旗。

第三次，燒黃表和元寶（煙蒂吸到一半時即可燒，不吸煙蒂不用燒）注意：是否吸煙蒂是關鍵，寓意著灶神是否請來；供奉完畢，供品必須家人吃掉；茶和酒水灑向窗外敬土地；香不盡請一直續煙。

很多家庭的廚房中會供奉灶神。

但是只 有時常做飯的廚房，才會有灶神的光顧，那些 冰冷沒人氣的爐灶本身就沒有給灶神溫暖的地 方，所以幾乎就算是沒有灶神的。民間傳說中每年的農歷臘月二十四日，就 是灶神返回天庭向天帝報告各家善惡的時間， 所以很多傳統的家庭都會在二十二日或二十四日祭灶。

用于拜祭的物品有酒和糖等。酒是希 望灶神喝醉后不會把自家的過失報告給天帝， 糖就是希望灶神能給家里多說好話。

有些地方 還會用糯米湯圓來祭灶神，目的是希望懦米粘 住灶神的牙齒，讓他報告的時候口齒不清，尤 其不會把家里不好的事情報告給天帝。

二古三、灶上天”，這是東北忙年俗諺的頭一句。從臘月二十三“送灶王爺”、“過小年”這天起，就算是正式開始了“過年”的籌備，“小年”相當于“大年”的序幕。

舊時東北，幾乎家家戶戶廚房鍋臺邊的墻上，都貼有灶神像，俗稱“灶王爺”。畫像上一般不只是“爺”一個人，還有他的夫人“灶王奶奶”，有的還加上“金童玉女”和其他民間崇拜的神仙，都是木版刻印，單色或敷彩，兩邊還有一副對聯“上天言好事、下界保平安”，橫批“一家之主”。

每年農業歷正月初一，把新“請”來的“灶王爺”“供”在灶旁。按民間的說法，灶王爺是玉皇大帝派到各家各戶的使者，每年要回“天宮”一次，匯報所在之家本年的善惡忠奸表現情形，臘月二十三便是他“上天”的日子，所以人們在這天舉行祭灶（或稱辭灶）儀式為其送行。

當日黑天后，人們在灶神像前擺上供桌，點燈焚香。供品最主要的是以糖稀加麥芽、江米等做成的飴糖或稱“餳”，民間稱為“灶糖”。東北各地在“小年”之前有專門的小作坊制作販賣，而且很正宗，其特點是甜、脆、粘，還販運到關內。北京就把“灶糖”稱做“關東糖”。清代宮廷祭灶所用的灶糖，都是由盛京總管內務府進貢的。

這種糖之所以要做得粘和甜，是因為祭灶時人們要用它抹在畫像中灶王爺的嘴上（還有的抹在灶門上方），意思是讓他上天后“嘴甜”，多說幾句“甜言蜜語”，多匯報所在之家的好處，而到說“壞話”時嘴就被糖粘住，張不開嘴，為供糖之家“隱惡揚善”。所以，東北民間順口溜說：“灶王爺、本姓張，騎著馬、挎著槍，上天言好事，下界保安康”，這也是人們對灶王爺的希望和祈求。總之，灶王爺作為聯系人間與天堂的使者，這一天是最重要的被照顧對象。

除灶糖外，供品通常還有谷草一把、炒豆或高粱米一碟、清水一碗，據說這是給灶王爺上天時的坐騎預備的。人們在送灶時，要特意用秫秸（高粱桿）做成馬、狗、雞，為給灶王爺領路和代步之用。燒香、跪拜、抹糖等諸項儀節結束后，就把灶神像取下，連同這些狗、馬一起焚燒“升天”，并放鞭炮為之“送行”。

過去東北新媳婦過門第二天正式下廚房做飯之前，首先得給婆家的“灶王爺”磕頭行禮，對其恭敬有加。按理說，整天圍著鍋臺轉、燒火做飯的家庭主婦，是和灶王爺“朝夕相處”的人，祭灶應以她們為主。但事實卻恰恰相反。因為民間有“男不拜月，女不辭灶”的“規矩”，所以祭灶只是家中“老爺們兒”的事，婦女沒有資格參加，這似乎有失公平。

祭灶日既然是“過小年”，當然全家人也要吃一頓比日豐盛的晚餐。過去雇長工、伙計的人家，一般都是從這天開始讓他們放假回家，準備過年。

擴展資料：

閻王、灶神、玉帝、土地公、觀音，太歲符放外面，祖公屬家神放下面，有求必應，動物生育，生男生女。

灶神之職原是主管人間的飲食制作。約在東晉前，灶神又有了監察人間罪惡，掌握一家壽夭禍福的職能。東晉葛洪《抱樸子內篇》的《微旨》稱：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀，紀者三百日也。小者奪算，算者三日也”。

大約成書于元明之際的《東廚司命燈儀》中有句稱，“灶神職重，秉下民倚伏之權”，“在天為七元之使者，遞日奉萬事于宸庭”，“迭主陰陽，雖善善惡惡，均在修為；然是是非非，必恭記錄”。清代的《敬灶全書》則稱，灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過。每奉庚申日，上奏玉帝，終月則算。功多者，三年之后，天必降之福壽；過多者，三年之后，天必降之災殃。

參考資料來源：百度百科——灶神