二十四節氣作為我國歷史悠久的文化之一在這漫長的時間長河當中發展的很全面。在不同的節氣當中都有不同的氣候特點以及風俗習慣，這是各地區人民流傳已久下來的民間文化，比如在谷雨節氣這一天吃春就是一項流傳已久的風俗，同時也是在這天養生的傳統美食。

谷雨食椿是吃香椿

在谷雨節氣吃春就是說吃香椿。在過去的時候，人們會在谷雨節氣這一天吃香椿，人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春”。谷雨時節，在中國南方地區，往往開始明顯多雨，而特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣。秦嶺—淮河是南方春雨和北方春旱區之間的過渡地區，從秦嶺-淮河附近向北，春雨急劇減少。在北方地區，谷雨是“終霜”的象征。

吃薺菜

除了鄉村以外，在谷雨節氣這一天吃薺菜也是很多地區的人民會選擇的一項美食。薺菜這個時候成熟，吃一點薺菜無疑是極好的事情，常見的營養物質，在薺菜中都能找到，例如：維生素、蛋白質、碳水化合物、礦物質、尼克酸、膽堿、黃酮等。薺菜中的維生素C、胡蘿卜素，能提高身體免疫力。還能起到降低血壓、預防感冒。食用薺菜還能吸收其中的膳食纖維，這些物質能促進腸道蠕動，對潤腸通便，提高腸道代謝速度非常好，有效的避免便秘的發生。

韭菜

很多人都比較喜歡吃韭菜，在谷雨節氣這一天吃韭菜，從中醫養生學方面來看，對人的身體是非常有益處的。坊間有春寒還陡峭、春韭入菜來的說法，是說，吃韭菜對身體好，韭菜性溫，具有補陽的作用。春天肝氣偏旺的人，食用韭菜能增強身體的脾胃之氣，起到益肝的作用。韭菜中的揮發性氣味，還能疏調肝氣、增強食欲，提高消化能力。